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黃芽白首層菜葉營養

时间:2019-05-03 13:29:53 来源:互联网 阅读:0次

黃芽白、包菜、青菜,是市民飯桌上常見的蔬菜。近日,南昌市民馮阿姨打來咨詢,黃芽白、包菜、青菜外面一層是該吃還是該丟讓她犯難,有人說這層菜葉營養豐富,有人說農藥多,不能吃。對此,江西農業大學碩士研究生導師范淑英稱,建議這一層菜葉不要食用。

黄芽白首层菜叶营养?

冯阿姨50多岁了,烧得一手好菜,因为家里人爱吃蔬菜,黄芽白、包菜这些易储藏的蔬菜家里是常备的。“前两天做饭时,我把黄芽白外面一层给剥了,没想到女儿说我是浪费。”冯阿姨告诉,女儿说外面这层叶子是早长的,营养丰富了,丢掉实在是可惜了。而且除了黄芽白外、包菜、青菜都是一样的道理。这个说法让冯阿姨糊涂了,冯阿姨称,按照以往的经验,外面这层叶子都是不要的,主要是太脏了,农药、泥土甚么都留在上面。就这个小问题,让冯阿姨犯难,外面一层的菜叶到底是吃还是丢呀?

随后,就此事咨询了江西农业大学硕士研究生导师范淑英,她告诉,黄芽白、包菜类蔬菜确切是从外层开始生长的,但是外叶只是起到储藏、 保护作用,其营养价值与内叶相比是一样的,不存在营养更丰富1说。而且从实际情况来说,遇上虫害较高的季节,如果种植人员常常使用农药,外叶是首当其冲受危害的,农药残留较大,所以建议外叶还是不要食用。

(:王健淇)

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